2月19日 種生姜販売情報
2019年種生姜の販売、出荷を開始しました。
タイ産 近江生姜10kg
タイ王国中部のペチャブーン原産の近江生姜。
果肉が白色で最も国産近江生姜に近い品種。辛味・風味ともに強く、繊維質は少ないのが特徴。発芽率が高く、耐病性に優れている。
中国福建省・江西省原産の白生姜が近年連作障害による病気が急増。
その代替として関東地区（千葉、茨城、栃木）での近江生姜栽培の主流品種。
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高知産 近江生姜10kg
日本最大の大生姜産地高知県で栽培された近江生姜。
果肉が白色で根茎は肥大性抜群。最も収量の上がる品種。
繊維質が少なく、爽やかな風味と奥深い辛みが特徴であらゆる料理に相性が良い。貯蔵性に優れ、棚持ちがよい。初心者にはおススメのの品種。
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中国産 近江生姜10kg
中国原産の大生姜。果肉が黄色で根茎は肥大良好の近江生姜。
繊維質が多く、辛みが強いのが黄金生姜の特徴。すりおろした時に鮮やかな黄色が冷や奴等にのせると栄える。また、辛みが強いので中華料理や韓国料理に最適。
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中国産 小生姜 10kg
中国原産の小生姜。葉生姜（谷中生姜）の種子。
又は、千葉県では11月上旬まで生育させ房州中太生姜（中生姜）としても栽培されている。
発芽率、耐病性、収量において国内産より優れている為、近年爆発的に普及している。芽株が多く、比較的栽培しやすいため家庭菜園にも最適。
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タイ産 完熟種生姜（近江生姜）10kg 【3月6日販売開始】
品種は近江生姜の白。11月の収穫期に再度土寄せを行い、穂が倒れた後も圃場で翌年2月まで追熟させた種子用近江生姜です。完熟しているので果肉は灰色っぽく、硬く、やや乾燥気味です。完熟種子は、発芽後の生育に差が出ます。
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千葉県産 三州生姜 10kg 【ご予約承り中】
千葉県の北総台地（成田・富里・八街・山武地区）で栽培された小生姜。
年々栽培面積が減少し、希少価値の高い純国産の三州生姜。
白芽の葉生姜（谷中生姜）の種子です。
千葉県産 金時生姜 10kg 【ご予約承り中】
赤芽、小生姜。日本独自の品種で希少価値の高い生姜。三州生姜と比べてもやや小ぶりで、香りと辛味が大変強いのが特徴。
香りの成分ガラノラクトン、辛味成分ショーガオール、ジンゲロールが一般の生姜の4倍以上含まれている。矢生姜（はじかみ）や粉末生姜に適した品種。
