プロが選ぶ理由

成田工場では一次加工及び惣菜加工の製造出荷、原料一次保管を行っております。
▪0℃管理冷蔵庫・・・生姜・ニンニク原料、加工品出荷一時保管
▪-25℃管理冷凍庫・・・生姜・ニンニク一次加工品保管

生姜には品種(名称)や収穫時期の異なる繊維質・水分量の違いの他に果肉の色にも違いがあります。白生姜と呼ばれる白い果肉の生姜は一般的に国産に多く、黄色い果肉の生姜は中国・南アジアに多い。品種により多少の違いはあるが白生姜より刺激の強い辛味がある。辛さの好みがあるので一概には言えませんが、生姜は加熱する事によって多少、辛味が抑えられます。その為、煮魚の臭み消しや佃煮、ラーメンスープ等で加熱して使用する場合は黄色、冷や奴や麺類の薬味として使用する場合は白生姜がお勧めです。

お客様が生姜を何に使用されるかによって、色や品種、繊維質の量等、最適な選択をし、アドバイスを行う。それがプロの方々から選ばれ続ける『生姜専門』と呼ばれる所以です。もちろん産地によって生産量やコストが変わり原料価格が異なりますので用途・使用量・ご希望原料原産地・カット規格等をお伝え頂ければ、最適なご案内をさせて頂きます。

オーダーカット商品冷凍を行う事で食感が損なわれる場合はpH調整剤や酸化防止剤を添加し、常温或いは冷蔵便にて製造出荷致します。然しながら新鮮な生姜をフレッシュな状態で加工しておりますので、お客様からの御要望が無い限り無添加で出荷しております。

生姜加工


皮剥き･･･形が不揃いな生姜の皮剥き処理。手間が省けます。	乱切り･･･15gや20gなど、食材供給サービス業態に最適です	おろし・・・おろし金ですりおろしたような生姜の食感をご賞味頂けます。
規格：1kg 原産：千葉県産・高知県産・中国産・タイ産	規格：20g/25ヶ入り原産：高知県産・千葉県産・中国産・タイ産	規格：1kg 原産：高知県産・千葉県産・中国産・タイ産
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きざみ･･･皮剥き生姜を2.5mmや4mm厚で刻み処理。卓上調味料や佃煮加工として。	みじん･･･2.5mmダイスカット。餃子や炒め物の香り出しとして。	針･･･1mm厚の極細千切り処理。煮物や汁椀などの吸い口として。
規格：1kg 原産：高知県産・千葉県産・中国産・タイ産	規格：1kg 原産：高知県産・千葉県産・中国産・タイ産	規格：1kg 原産：高知県産・千葉県産・中国産・タイ産
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スライス･･･3mm厚スライス処理。甘酢や蜂蜜漬け、生姜糖に適しています	しぼり汁・・・すりおろした生姜を搾った汁です。手間いらずの超時短食材。	生姜ペースト・・・おろし生姜より、細かくペースト状にして繊維が少ない仕上がりです
規格：1kg 原産：高知県産・千葉県産・中国産・タイ産	規格：1kg 原産：高知県産・千葉県産・中国産・タイ産	規格：1kg 原産：高知県産・千葉県産・中国産・タイ産
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にんいく加工

ムキにんにくやスライス、みじん、ペーストなどの加工することができます。


剥きにんにく1kg	おろしにんにく1kg
国産・中国産など	中国産
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※剥きにんにくは、お客様より原料を持込での剥き作業も、お受けしております。

ロット

ベーシックな1kg真空パック以外にもご希望に合わせた量目でパック詰め致します。
「20g乱切り生姜を個別包装して欲しい」「おろし生姜を他の調味料と合わせる為に800gパックにして欲しい」等と言った事も自社加工だから対応可能です。

お問い合わせ・ご質問は気軽にご連絡ください。
また一部商品は、楽天市場・Yahooショッピング・AMAZONで、ご購入いただけるものも御座います。