プロが選ぶ理由

成田工場では一次加工及び惣菜加工の製造出荷、原料一次保管を行っております。
▪0℃管理冷蔵庫・・・生姜・ニンニク原料、加工品出荷一時保管
▪-25℃管理冷凍庫・・・生姜・ニンニク一次加工品保管

生姜には品種(名称)や収穫時期の異なる繊維質・水分量の違いの他に果肉の色にも違いがあります。白生姜と呼ばれる白い果肉の生姜は一般的に国産に多く、黄色い果肉の生姜は中国・南アジアに多い。品種により多少の違いはあるが白生姜より刺激の強い辛味がある。辛さの好みがあるので一概には言えませんが、生姜は加熱する事によって多少、辛味が抑えられます。その為、煮魚の臭み消しや佃煮、ラーメンスープ等で加熱して使用する場合は黄色、冷や奴や麺類の薬味として使用する場合は白生姜がお勧めです。

生姜加工


皮剥き･･･形が不揃いな生姜の皮剥き処理。手間が省けます。	乱切り･･･15gや20gなど、食材供給サービス業態に最適です	おろし・・・おろし金ですりおろしたような生姜の食感をご賞味頂けます。
規格：1kg 原産：中国産・高知県産	規格：20g/25ヶ入り原産：タイ産・中国産・高知県産・千葉県産	規格：1kg 原産：タイ産・中国産・高知県産・千葉県産
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きざみ･･･皮剥き生姜を2.5mmや4mm厚で刻み処理。卓上調味料や佃煮加工として。	みじん･･･2.5mmダイスカット。餃子や炒め物の香り出しとして。	針･･･1mm厚の極細千切り処理。煮物や汁椀などの吸い口として。
規格：1kg 原産：タイ産・中国産・高知県産	規格：1kg 原産：タイ産・中国産・高知県産	規格：1kg 原産：タイ産・中国産・高知県産
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スライス･･･3mm厚スライス処理。甘酢や蜂蜜漬け、生姜糖に適しています	しぼり汁・・・すりおろした生姜を搾った汁です。手間いらずの超時短食材。	生姜ペースト・・・おろし生姜より、細かくペースト状にして繊維が少ない仕上がりです
規格：1kg 原産：タイ産・中国産・高知県産	規格：1kg 原産：中国産・高知県産	規格：1kg 原産：タイ産・中国産・高知県産
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